銀座1丁目 Parlor Vinefru
■10/26(土) カフェ
■栗かぼちゃエスプーマのパンケーキ 1,540円
今日は、パンケーキとかき氷のお店、パーラービネフルへ。
ただ今、銀座でイチオシのスイーツ店です。



入口

paler vinefuru 看板

メニュー

今日のお目当ては、こちらの栗かぼちゃエスプーマシリーズ。
ただ、このメニューは10月末くらいで終了のようですので、終了間際の飛び込み訪問です。
Paler vinefuru メニュー

スイーツ

今日は少し温かでしたので、かき氷と迷ったのですが、かぼちゃならばパンケーキと合いそう、という直感で、栗かぼちゃエスプーマのパンケーキを注文。
Paler vinefuru 栗かぼちゃのエスプーマパンケーキ
そびえたつパンケーキは、ふわふわ系。
その上から、かぼちゃのエスプーマが惜しみなく、どっちゃりとかけられています。
Paler vinefuru 栗かぼちゃのエスプーマパンケーキ
Paler vinefuru 栗かぼちゃのエスプーマパンケーキ
これも自家製のようですが、ラムレーズンのアイスといっしょに食べると、これがまたよい調和を醸し出します。
Paler vinefuru ラムレーズンアイス

最後に

期待を裏切らない、おいしいパンケーキでした。
この栗かぼちゃエスプーマシリーズは、材料の都合で10月末までのようですので、気になるかたはお急ぎください。

季節は、秋。かぼちゃがおいしい季節です。


店舗情報

店名Parlor Vinefru 銀座
住所
東京都中央区銀座1-20-10 トマトハウス 3F

場所: Go to Google map
TEL070-5517-9506
営業時間

[月~火、木金] 11:00~20:00(L.O.19:20)
[土日祝] 11:00~19:00(L.O.18:20)
水曜休み

ホームページ

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銀座1丁目 Parlor Vinefru
■2019/2/24(日) カフェ
■たまごプリン氷 1,080円
春めく温かな日差しに誘われて、訪問したのは、パンケーキとかき氷とビネガーのお店、パーラービネフル。
元雪ノ下銀座店があったトマトビル3階。



入口

パーラービネフル 看板

メニュー

こんな温かな日には、そう、かき氷。夏まで待てません。
かき氷メニューは、4種類。
パーラービネフル メニュー1
いえ、裏に5つめがありました。
パーラービネフル メニュー2

スイーツ

注文したのは、その5つめの、たまごプリン氷。
たっぷりとたまごをつかったソースがかけられていて、上にさくらんぼが、横にバナナが添えられてます。
パーラービネフル たまごプリン氷
パーラービネフルのかき氷は、水素水を凍らせた氷を削っているとか。ふわふわ系のくちどけの良いかき氷です。
中から、いちごがでてきました。
パーラービネフル たまごプリン氷の中

最後に

パンケーキを作るときに、余分となる卵黄を捨てずに利用するために考案したメニューだそうですが、それにしてもおいしいかき氷でした。
新作メニューも徐々に増やしているようですし、これからますます楽しみなお店です。
前回、パンケーキをいただき、レベルが高いと思いましたが、かき氷も、銀座周辺の他店舗より頭ひとつ出ているくらいの衝撃的なおいしさでした。★4へ昇格です。

ちなみに、つい最近できた新作パンケーキは、黒ゴマエスプーマのパンケーキだそうです。このパンケーキも、どんな味か想像できず、食べずにはいられません。次の宿題です。
パーラービネフル メニュー3

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銀座1丁目 Parlor Vinefru
■2019/1/27(日) カフェ
■パンケーキ-紅ほっぺ苺エスプーマ 1,404円
パンケーキとかき氷の雪ノ下銀座店が移転しましたが、もともと雪ノ下があったトマトビル3階に、また新しいパンケーキやさんがオープン。
名前は、Parlor Vinefru銀座。



ビル入口

parlar vinefru 看板
入店すると、あれっ、もともとの雪ノ下の店主さんがお出迎え。

メニュー

今度のお店では、エスプーマに力を入れているようです。また、ドリンクは、ビネガー押しだとか。
parlar vinefru メニュー1

スイーツ

注文したのは、パンケーキメニューから、紅ほっぺ苺エスプーマ。
ふわふわのエスプーマで覆われたパンケーキです。
parlar vinefru 紅ほっぺ苺エスプーマ
この新しいお店では、雪ノ下と違って、ふわふわ系パンケーキになってます。
なんでも、北千住の人気パンケーキ店の茶香の店主さんから、いろいろと情報交換させて試行錯誤で作ったパンケーキとか。なので、方向性としては、雪ノ下のしっかり焼かれたものではなく、茶香のパンケーキに近いものになっているようです。
食べてみると、ふわっとした感触が絶妙で、かなりおいしいと思います。
parlar vinefru パンケーキ
銀座でふわっと系パンケーキと言えば、椿サロンのそれを思い出されますが、椿サロンのよりも、こちらのがわたしは好みです。

最後に

雪ノ下とは、どうもいろいろとトラブルがあったようですが、あまりつっこんで伺っていないため、どちらが悪いかなどは判断できませんし、どちらかに肩を持つつもりはありませんが、袂を分かって、スタートを切った今度のお店のパンケーキは、店主さんの努力もあって、かなりハイレベルのものに仕上がっていると思います。
ちなみに、こちらのお店でもかき氷も、販売しており、こちらも雪ノ下タイプではなく、力を入れているエスプーマ系統のかき氷に仕上げたとか。こちらも、そのうちに食べに伺います。
parlar vinefru メニュー2