銀座　かく悟　昼の基本コース

■銀座５丁目　かく悟
■4/22(土)　ランチ
■昼の基本コース　7,000円、ドリンク　1,000円
今日のランチは、銀座かく悟でランチ。
場所は、歌舞伎座近くのビル地下で、徳うち山から独立したご主人が仕切る、日本料理店です。

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ランチメニューは、7千円と１万円のコースがあります。

料理

今日は、７千円の基本コースで予約しました。

先付、ホタルイカと帆立。

熱々の胡麻豆腐。

焼いた甘鯛の椀。

お造りは、カレイ。ジュレをのせて。

たけのこと白魚のてんぷら。てんぷらの上に、からすみをふりかけてあります。
大阪のたけのこが思いのほか、柔らかくておいしい。

サクラマスの鍋。
花山椒がいい味出してます。出汁がきいた汁まで飲み干しました。これ、おいしい。

お食事は、うち山直伝の鯛茶漬け。


食後のデザートは、デコポンのゼリー。

店内

カウンター席と、背中越しに個室があります。

最後に

うち山や、うち山の兄弟子にもあたる工藤氏のもとから飛び出して１年。お店も、軌道にのったようです。
人生一度きり。覚悟を決めて、自分の店を持つ。その心意気、立派です。

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