銀座　他力野割烹　おまかせランチコース

■銀座７丁目　他力野割烹
■11/25(金) ランチ
■おまかせランチコース　11,000円、ドリンク　800円
今日のランチは、和食割烹店の他力野割烹でランチです。
kappou ukaiの料理人だった他力野氏が独立したお店です。

案内

メニュー

ランチコースは11,000円。

料理

一皿めは、ぶり大根。
ぶりは、煮込んだ後に炭火でていねいに焦げめをつけています。お出汁がきいたスープがおいしいです。

二皿めは、かわはぎ。下にシャリが敷かれています。

三皿め。
じっくり煮込まれた秋ナスに、カニをのせいてます。

四皿め。
手打ちの蕎麦に、桜海老のかき揚げでさっぱりと。

五皿めは、鴨肉の椀。

お食事は、窯炊きのごはんに、ちりめんじゃこの黄金コンビ。
ご飯が一番のごちそうです。


デザートは、季節のフルーツを使ったフルーツポンチ。

店内

L字型のカウンター席で、１２時一斉スタート。
目の前で調理していただけるので、目の前の料理人との会話を楽しめるお店です。

最後に

大根と秋なすが印象的でしたので、野菜を上手に調理して、和の出汁とうまく合わせるのがうまい料理人さんだと思いました。
焼きも、炭火でていねいに熱をいれて焼かれていました。そういった調理している様子を見させていただけるのも、このお店の楽しさのひとつだと思います。

店舗情報