銀座　自由が丘蔭山樓　牛スジ麻婆麺 | フカヒレ煮込みそば

■銀座６丁目　自由が丘蔭山樓
■12/12(火) ランチ
■牛スジ麻婆麺　2,068円
今日のランチは、GINZA SIX地下の蔭山樓。
フカヒレそばが十八番メニューですが、それ以外のをいただきたく伺いました。

外観

メニュー

メニューのレパートリーは、オープン当初からさほど変わってませんが、お値段が一番安いのでも、二千円オーバーになっていたが驚かされる。

料理

注文したのは、牛すじ麻婆の麺のほうで。
鉄鍋で登場。少し熱いのと、辛味で、ふーふーしながらちょっとずついただきます。

麺は太麺。たしか、浅草開花楼の麺を使っていると、風の便りで聞いたことあります。
どこの麺を使っていても良いのだけれど、私の場合やや硬めの茹で具合が好みにしても、もうあと30秒ほど茹でたほうがよいかもしれないくらい、ちょいバリカタか感じ。

麻婆豆腐は、ひし形です。
辛味は適度で、ちょうど良い辛さ。

最後に

お値段に合うかどうかは別にして、まぁおいしいと思います。
どちらかと言えば、GINZA SIXは、観光地ですから、日常ランチするところではなく、名所観光地価格で少し上乗せと考えれば、妥当なお値段なのかもしれません。

店舗情報

外観

メニュー

メニューは、フカヒレを使っていることもあって、だいぶお高め。

料理

注文したのは、フカヒレ煮込みそば。

フカヒレの姿煮ではないので、溶け込んでしまっていますが、なかなか濃厚なスープ。

こってりとしたスープがまとわりつきやすいようにと、太麺です。

最後に

こってりとした、いかにもコラーゲンたっぷりそうなフカヒレスープ。なかなか美味しいと思います。
ただ、いかんせんラーメンの一般的な価格をはるかに超えたお値段のため、そうそう簡単には暖簾をくぐれません。
そう思うと、今は休業されている、よしなりさんのフカヒレ麺は、お値段もちょうどよく、よくできたラーメンだったなと思い起こします。