■銀座７丁目　すし縁
■11/9(水)　ディナー
■おまかせにぎり　12,960円＋ドリンク
今日は、銀座の寿司ディナー。
数寄屋通りのビル地下の、すし縁です。



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すし縁　入口
一休から予約できる、一見さんでも入りやすいところが、よいお店。
にぎって頂いたのは、店主の遠藤さん。銀座 久兵衛出身の方。

はじめに、しじみのお出汁。
すし縁　出汁
まぐろ、シロイカ。
シャリは赤酢。一口頂いたところで、にぎりかたは、ゆるくもかためでもなく、ちょうどよく、私の好みと合いそう。
最初から、大間のマグロから始まるところも、なとなく潔い。
ここで、お酒に合う（ビールを頂いてましたが）おつまみが入ります。
カラスミ、かぼちゃのミルフィーユ。
なかなか良いです。
戻りかつお、カンパチ。
ひらめのえんがわ、いさき。
これは、うれしい、白子。
すし縁　白子
鯵、こはだ。
箸休めに、銀杏。
すし縁　銀杏
赤貝、馬糞ウニ。
いくら、トロたく。
まだまだ続きます。
忘却してしまいましたが、なにかの炙りと、大トロの炙り。
大トロの炙りは、塩とわさびで頂きます。
最後に、かんぴょうを海苔を巻いて、干ぴょう巻き。
すし縁　かんぴょう巻き
椀とたまご焼き、そして、デザートにマスカット。
たまご焼きは、これがデザートでもいいんじゃないかというくらい、上品な甘さでした。
以上、１５カンと巻き物１つ。さらに、途中に酒の肴になる小鉢がついて、12,000円（税抜き）は絶対に安い。
秋の季節を感じる料理と、にぎりは、私の好みとドンピシャ。人肌の温かさが残り、口に入れるとふわっとくずれる絶妙さ。
良いお寿司屋さんに出会えました。

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店舗情報

店名すし縁
住所
東京都中央区銀座7-3-13 ニューギンザビル １号館 B1F

場所: Go to Google map
TEL03-6274-6176
営業時間

[月～日] 16:00～24:00
休みなし

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