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寿司3.5
Great
■銀座７丁目 寿司 銀座
■9/2(火) ランチ
■握り御膳 3,980円＋サービス料10%
すし縁、あらため、寿司 銀座でランチです。店名が変わったので、伺ってみました。
前回は、2016年訪問、昼営業もされておらず、だいぶ時がたっているので、寿司職人さんも変わっているだろうと思いながらの再訪です。
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外観
メニュー
ランチは、3980円からという、だいぶお安いお値段から。一番高い上にぎりでも、9878円なので、かなりお手頃なお値段でお寿司が食べられます。
料理
予約したのは、一番お手頃な3,980円握り御膳（別にサービス料がつきます）
にぎり、スタート。
中とろ、ひらめ。悪くない。
最後に
シャリは、最初から最後まで赤酢。にぎりかたは悪くない、好みな感じ。お値段がお安い割に、すしタネの質はまぁまぁ良いと思います。もっとも、ウニなどのお高いものは出てきませんが、総じて満足できるお寿司でした。
昔伺ったときは、久兵衛出のいかにも高級路線のにぎりを出してくれるお店でしたが、今回にぎっていただいたかたの経歴は存じませんが、所作を拝見する限り、どちらかと言えばリーズナブル路線のお寿司やさんという感じに、路線変更されていました。なので、お高いコースを選択するよりも、お手頃価格なものを気軽にいただく、という使い方が良さそうです。
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店舗情報
| 店名 | 寿司 銀座 |
|---|---|
| 住所 | 東京都中央区銀座7-3-13 ニューギンザビル １号館 B1F 場所: Go to Google map |
| TEL | 03-6274-6176 |
| 営業時間 | [月～金] 11:30〜14:00、17:00～23:00 |
| ホームページ |
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■銀座７丁目 すし縁
■2016/11/9(水) ディナー
■おまかせにぎり 12,960円＋ドリンク
今日は、銀座の寿司ディナー。
数寄屋通りのビル地下の、すし縁です。
一休から予約できる、一見さんでも入りやすいところが、よいお店。
にぎって頂いたのは、店主の遠藤さん。銀座 久兵衛出身の方。
はじめに、しじみのお出汁。
まぐろ、シロイカ。
シャリは赤酢。一口頂いたところで、にぎりかたは、ゆるくもかためでもなく、ちょうどよく、私の好みと合いそう。
最初から、大間のマグロから始まるところも、なとなく潔い。
カラスミ、かぼちゃのミルフィーユ。
なかなか良いです。
鯵、こはだ。
赤貝、馬糞ウニ。
忘却してしまいましたが、なにかの炙りと、大トロの炙り。
大トロの炙りは、塩とわさびで頂きます。
椀とたまご焼き、そして、デザートにマスカット。
たまご焼きは、これがデザートでもいいんじゃないかというくらい、上品な甘さでした。
秋の季節を感じる料理と、にぎりは、私の好みとドンピシャ。人肌の温かさが残り、口に入れるとふわっとくずれる絶妙さ。
良いお寿司屋さんに出会えました。
