銀座6丁目 
■1/5(金) ランチ
■鶏SOBA 980円
今日のランチは、年末ぎりぎりにオープンした篝本店でランチです。
激混みになる前に、行ってしまおう作戦です。



外観

篝本店 外観

ラーメン

メニューと支払いの注意事項は、前回の下の記事をご覧ください。
そして、今回注文したのは、鶏SOBA。
これも、篝の新しいメニュー。
篝本店 鶏SOBA
3種類の鶏からとった鶏出汁の醤油スープ。
うまみの中に、塩味と甘みが同居する、絶妙なバランスです。
篝本店 鶏スープ
わんたんが入ってます。
篝本店 わんたん
そして、鶏ささみと和牛も、ラーメンの具材にするにはもったいないくらいの食材を使ってます。
篝本店 鶏と和牛
麺はシンプルに。
篝本店 麺

最後に

ラーメンを、日本食のひとつのジャンルとして確立させて、ひとつ高いレベルに持ちあげたお店のひとつだろうと思います。
良い食材と、手間とアイディアをかけて作られた一杯は、やっぱりおいしいと思います。

「激混みになる前に、行ってしまおう作戦」ですが、そろそろ海外勢がこの路地裏のお店にも気づいて、だいぶ列の中には外国人観光客の姿も目立つようになってきました。前店舗のように、近い将来は行きづらいお店になってしまいそうな予感です。
ちなみに、土日は営業。月曜休みで、しばらく営業するそうです。

店舗情報

店名篝 本店
住所
東京都中央区銀座6-4-12

場所: Go to Google map
TEL
営業時間[月~日] 11:00~15:30、17:30~
不定休(火曜休みが多い)

ホームページ


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銀座6丁目 
■2018/12/28(金) ランチ
■鶏白湯 醤油SOBA 1,000円
ようやくにしてオープンしました。4丁目の路地裏から6丁目の路地裏に移転した、篝本店でランチです。
奇しくも、人気ラーメン店の風見の隣。



メニュー

画像が小さくてごめんなさい。大きく広げてご覧ください。
篝も店舗が増えるごとに、メニューが増加してますが、今回も新しいメニューが加わったようです。
篝本店 メニュー
ここで、ひとつ注意事項。
この篝本店では、キャッシュレスになっており、現金の支払いができません。
各種キャッシュカードや電子マネーでの支払いが必須です。(でも、仮想通貨ダメなのかな)
支払いは、お店入口に入るときに、注文して支払うことになります。新しい試みのため、ここで少々時間をとられます。
篝本店 キャッシュレス

ラーメン

今回、注文したのは、新しくメニューに加わった、鶏白湯 醤油SOBA。
篝本店 鶏白湯醤油SOBA
白い鶏白湯SOBAに、醤油をブレンドしたラーメンになります。
篝本店 鶏白湯醤油SOBA
麺は、鶏白湯SOBAと同じ麺。
篝本店 麺
かえしの醤油選びにも、だいぶ苦労されたようですが、白湯スープに合うよう醤油をブレンドしたスープです。
スープは、とろみがあり、甘かったり香ばしかったり、かなり複雑な味わい。これまでなかったようなラーメンに仕上がってます。
篝本店 醤油白湯スープ
おすすめの食べ方に従って、途中で、生姜やフライドオニオンを加えていただきます。
篝本店 白湯SOBA薬味
ちなみに、おすすめの食べ方はこんな感じです。
篝本店 ラーメン食べ方

店内

コの字スタイルのカウンター席と、入口側にも、席が用意されてます。
今度のお店は、15席近くあるので、前のお店よりはだいぶ規模が大きくなりました。

最後に

鶏白湯のスープで、和の日本料理的なラーメンを表現した篝スタイル。その延長線として、新しい篝の本店がスタートしました。
まだ海外勢には、この新店舗の情報が行き渡っていませんが、そのうちに、前店舗のように大挙して列に加わることが予想されますので、そうなる前に訪問をおすすめしておきます。
今のところ、せいぜい10人以下の列ですので。
篝本店 行列
なお、年末年始は、12/31-1/2がお休みになるそうです。

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2017.11に閉店して、休業中。移転予定。
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銀座4丁目 篝
■2013/3/18(月) ランチ
■鶏白湯SOBA 780円
新しいラーメンやさんができていたのは知ってましたが、すぐに行列店になってしまい、行きそびれてました。
というよりも、あまりラーメンを食べることはないのですが、これだけ並んでいると、興味がでてきたというのが本当のところです。




お店の名前は「篝」。「かがり」と読むんですね。
場所は、以前、ぴょんぴょん舎百番があった、狭い路地に入ったところ。
篝 外観
行列ができるらーめんやさんの場合、時間ズラしても、常に並んでいるため、あきらめて並ぶしかありません。
開店直後か、閉店直前を狙うしかないのかもしれません。
篝 開店時間
メニューは、中華そば2種類、つけそば3種類。
こちらは、ラーメンやによくある券売機ではなくて、注文をとるタイプ。
篝 メニュー
で、注文したのは、鶏白湯SOBAの並。
薬味に、しょうがと揚げたネギがついてきます。
篝 鶏白湯SOBA
白く濁ったスープは、ミルクが入っているような優しいスープです。
しっとり、ネットリして、このみの味です。
篝 鶏白湯SOBA
麺は、シコシコ中太麺。
篝 鶏白湯SOBA
チャーシューの代わりに、鶏肉が入ってます。
シナチクの代わりに、竹の子が入ってます。
篝 鶏白湯SOBA
結構、おいしいです。
優しいミルキィなスープが◎です。
ただ、店内は、かなり狭く、まるで大江戸線の座席に座っているかのよう。
ささっと食べて、ささっと席をたつことになりますが、席をたつときも、奥の席だと、「ごめんなさい」と言いながら、食べてる人の背中を軽く押しながら出口まで進むような感じです。
おいしかったので、★3.5