銀座　嚆矢　閉店

2024.8.28に閉店しました。
——
■銀座６丁目　嚆矢
■9/14(木)　ランチ
■黒豚豚骨醤油ラーメン　1,300円
ようやく風見の後に、お店が入りました。
オープンしたばかりのラーメン店、嚆矢でランチです。読み方は、「こうし」です。意味は、Googleって調べてください。

外観

メニュー

豚骨ラーメンと煮干しと貝のあっさり系と、つけ麺が選べます。

店内の券売機で券購入。

料理

ポチっとしたのは、券売機左上の黒豚豚骨醤油ラーメンの麺は中太麺で。

どちらかと言えば、あっさり系ラーメンが好みですが、たまには食べたいこってり系。
ただ、背油たっぷりではなく、魚介ダシががっちり効いた、濃いスープです。

麺は、博多ラーメン風に細いのと中太が選べますが、スープが濃いので、断然太めがおすすめかと。
そして、この麺、まるで生パスタのように、もちもちです。

店内

風見に入ったことがあるひとは、わかりますが、えらく狭いです。
横ならびカウンター席が６席のみ。

最後に

豚チャーシュー、海苔、キャベツ、ほうれん草など、他の具材もなかなかレベル高し。
またも、おいしいラーメン店の誕生です。そして、銀座が、いつの間にかラーメン激戦エリアになってしまうとは、１０年前には思いも寄りませんでした。

ちなみに、となりの篝もすごいことになっていました。とてもじゃなくけど、怖くて近づけません。

店舗情報