銀座　わ道行　ランチコース

■銀座６丁目　わ道行
■8/15(月)　ランチ
■ランチコース　5,800円、ドリンク　1,600円＋サービス料10%
ここの路地裏に入るのもひさしぶりです。
お盆休みも後半戦。今日のランチは、日本料理店のわ道行でランチです。昨年の３月にオープンした比較的新しいお店です。

入口

メニュー

通常は夜営業ですが、８月末まで5800円のランチコースを提供中。

料理

最初に、蟹の先付から。

椀は、鯛と松茸。
お出汁がよく出ておいしい。

お造り。
鰹のづけと烏賊。

揚物。
おかきのように揚げたマグロとスイートコーン。

さっぱりと酢の物。
トマトともずく。

そして、お食事は炊き込みご飯。
今日は、しらすを中心に、コーン、大葉、梅で。夏らしくさっぱり系な組み合わせ。

ご飯は、広島県産のコシヒカリ。
ご主人、前の修行時代のお店のときに、いろいろなお米の品種を試した中で、いきついたのがこのコシヒカリだそう。

食べきれなかった分は、おにぎりにしてお持ち帰りさせていただきました。

食後の甘味とフルーツ。

店内

７席だけのカウンター席。ご主人がひとりでさばくには、ちょうど良い席数です。

最後に

まだまだ若手で伸びしろのありそうなご主人ですが、若くして独立してのお店の主としてやっておられるのは、たいしたものだと思います。
お盆時期はお休みされるお店が多い中、皆が休んでいるときにこそ、こうやってランチも期間限定で営業される心意気も、好印象です。

お料理は、きちんと出汁の効いた椀を出されてらっしゃるように、日本料理の基本は押さえてあるようにお見受けいたしましたので、いろいろな料理を試しながら、このお店でしか味わえないスペシャリテのような料理が出てくることを今後期待したいと思います。

店舗情報