銀座　Kuma3　閉店

2022.12.25に閉店しました。（系列の小熊と統合）
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■銀座５丁目　Kuma3
■11/9(火)　ランチ
■18000コース　19,800円、ドリンク　1,540円＋サービス料 10%
今日のランチは、くまさんです。あの手土産和菓子のへしれけーきがおいしい、Kuma3でランチです。
場所は、並木通り沿いビルの８階。

案内

メニュー

ただいまランチも予約のみ受け付けており、ランチメニューは、夜と同じ内容で、18000円、28000円、肉コースの27500円（税、サービス料別）のそれぞれのコースが用意されています。

料理

以下、９品の18000円のコースで。

最初に、先付け。京都のカブに、ズワイ蟹のあんかけ。
後で気づきますが、今日のコースには、蟹がところどころに出てきます。そういう季節となりました。

八寸。
秋らしい料理が並びますが、左端の栗がやけにおいしい。そして、さんまのお寿司もなかなかの美味。

わかさぎとレンコンの天ぷら。

椀。さわら。

お造り。
一皿めは、大間のまぐろ。

二皿めは、関サバ。サバは、炭火でじっくりと皮に熱を入れてました。

香箱ガニ。蟹のうまみぎっしりです。

強肴は、京鴨。
汁をそのままお蕎麦でいただきます。


お食事は、今日のお米は、ありがとう三米の新米。粒が大きく、粘りけがあって、とてもおいしいごはんです。

食後の甘味は、栗ぜんざいと洋梨がはいったクレームブリュレ。


小菓子は、くまさんです。中には、ピスタチオの餡。

窯焚きのご飯が残ったため、お土産に塩おむすびを作ってお持たせいただきました。
改めていただくと、もち米のように、ねっとりと噛みごたえがあって、これはおいしいお米です。

店内

カウンター席でおひとりさま懐石ランチ。

最後に

おいしい蟹が食べられる季節に突入したようです。香箱ガニがおいしかった。
でも、一番印象深いのは、ご飯。ありがとう三米、品種名はいのちの壱といって、龍の瞳と同じそうですが、とにかく一番のごちそうです。
本格的な懐石コースとなり、少々値もはりますが、日本料理を満喫できるコースだと思います。

店舗情報