銀座 かしわ
■6/12(火) ランチ
■比内地鶏 鶏まぶし 2,700円(一休で予約したので、2500円)
今日のランチは、4月にオープンしたばかりの比内地鶏のお店、銀座かしわでランチです。
歌舞伎座タワーとなりのビルの11階。

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銀座かしわ 看板
ランチは、「鶏まぶし」というメニュー一択です。
かしわ メニュー
以下、お得な一休予約の、鶏まぶしで。
最初に、先付のサラダ。
野菜は、契約農家さんから。
かしわ サラダ
そして、比内地鶏の卵とウニをのせた茶碗蒸し。
雲丹がいい感じで、茶碗蒸しに濃厚さを出しています。
かしわ ウニ茶碗蒸し
そして、こちらが、比内地鶏の鶏まぶし。
かしわ 比内地鶏鶏まぶし
「ひつまぶし」ならぬ「鶏まぶし」。
その食べ方のレクチャーを受けます。そのまま食べる、薬味を入れる、たまごをいれて食べる、最後に、茶漬けならぬ、鶏スープでさらさらっと。
かしわ 鶏まぶし食べ方
教わる通り、いただきます。
まずは、そのまま。
比内地鶏の特徴的な、少し堅めの歯応えがありながら、噛むと香ばしさと良い肉のうまみが出てきます。
かしわ 比内地鶏
さらに、薬味を入れて、味の変化を楽しみます。
一味の選択は、Goodでした。
かしわ 比内地鶏の薬味
さらに、比内地鶏のたまごを、するっと。
これは、言わずもがな。合わないわけがない。
かしわ 比内地鶏にたまご
最後に、鶏スープを注いで、鶏まぶしの完成。
実は、最初に鶏スープだけを一口いただいているのですが、これも、また絶品でした。
かしわ 鶏まぶし
食後にドリンクつき。
かしわ アイスコーヒー
一番奥の窓際席から、汐留方面を望め、なかなかの眺望です。
かしわ 眺望
きちんとした比内地鶏を食べさせてくれるお店です。おすすめです。
予約せずに行くと、おそらく鶏まぶしだけの提供になるので、いつまでやっているかわかりませんが、2500円の一休予約が、コース仕立てになって、さらに少し安くなって、とってもお得です。

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店名銀座かしわ
住所
東京都中央区銀座4-12-1 GINZA12 11F

場所: Go to Google map
TEL03-6264-3288
営業時間[月~金] 11:30~14:00、17:00~23:30
[土日祝] 11:30~14:00、17:00~23:00
休みなし

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