銀座4丁目 魄瑛
■5/31(木) ランチ
■特製つけ麺 1,200円
今日のランチは、新装オープンの銀座魄瑛。
場所は、シュークリームの緑花堂の上の2階。
ずっと、お店のインスタをチェックしてましたが、昨晩の投稿を拝見し、いつの間にかオープンされてたようなので早々訪問しました。

魄瑛 看板
ただし、まだプレオープンのようで、つけ麺のみの提供だそうです。
魄瑛 案内
エレベーター降りたら、暖簾くぐらず、まずは券売機で購入。
魄瑛 券売機
待つこと10分、こちらが特製つけ麺。
魄瑛 特製つけ麺
目の前にしたとたんに、トリュフの香りがすごいです。
そして、透き通った白い麺の上には、和牛、鴨、豚のロース肉。
白トリュフオイルの香りづけとともに、けずったトリュフもトッピング。
さらに、しじみのクリームで味の変化をつけたつけ麺です。
魄瑛 特製つけ麺
喉ごしの良い、なんとなく稲庭うどんにも似たような、つるり感とコシのある麺です。
魄瑛 麺
そして、スープもまたすごい。
最初は、海老の風味かと思いましたが、しじみのようで、出汁のうまみがたっぷりのおいしいスープです。
魄瑛 スープ
プレオープンのため、つけ麺だけですが、これから、プレミアム盛り、トリュフたまごかけごはん、すじこルイベご飯と、提供される予定のようです。
魄瑛 メニュー
トリュフのラーメンと言えば、ル・コチアがセンセーショナルな登場でしたが、こちらも、それ以上のインパクトがあります。
お値段はラーメンにしては、高めですが、贅を尽くしたラーメンとして、お値段以上の価値と思いました。
今は、まったく混んでいませんが、すぐに注目されてしまうこと必至のお店。気になる方は、お早目の訪問をおすすめします。
評価は、完全に好みドンピシャでしたので、ラーメンでは珍しい★4つで。

店名銀座 魄瑛
住所
東京都中央区銀座4-10-1 HOLON-GINZA 2F

場所: Go to Google map
TEL03-3542-6190
営業時間[月~土] 11:00~14:00、17:00~22:00(L.O.21:30)
日曜休み

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