銀座　魄瑛（はくえい）　閉店

2022.6に閉店しました。
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■銀座４丁目　魄瑛
■10/15(木) ランチ
■特製ラーメン　1,300円
小雨模様の少し肌寒く感じる日でしたので、ラーメンが恋しくなりました。
今日のランチは、同じビルの２階から地下へ移転していた魄瑛でランチです。

入口

ビル脇の階段を降りての入店です。

メニュー

券売機で券購入。

ラーメン

つけ麺も絶品ですが、今日は温かいので。

お冷は、なぜかペットボトルで。これも、コロナ対策か。

出汁スープは、しじみの香り。なんだか、もう割烹店のようです。

そして、お待ちかねの特製ラーメン。
とにかく、こちらのラーメンは、高級フレンチ店のポーションのように美しいです。

ちょうど良い麺に、

そして、しじみ出汁のスープに、トリュフオイルをちょっと加えた塩ラーメン。
とろろ昆布が良い仕事してます。

店内

地下の店内の様子は、Ｌ字型のカウンターと、壁際のカウンター席。席数は相変わらず少ないです。

最後に

つけ麺もいいですが、温かいのもまた絶品。

ただ今、昼の部だけ営業中のようですが、状況みながら修正しているようですので、最新営業時間はお店のインスタ（https://www.instagram.com/ginza_hakuei/）でチェックください。

店舗情報

メニュー

ただし、まだプレオープンのようで、つけ麺のみの提供だそうです。

エレベーター降りたら、暖簾くぐらず、まずは券売機で購入。

ラーメン

待つこと１０分、こちらが特製つけ麺。

目の前にしたとたんに、トリュフの香りがすごいです。
そして、透き通った白い麺の上には、和牛、鴨、豚のロース肉。
白トリュフオイルの香りづけとともに、けずったトリュフもトッピング。
さらに、しじみのクリームで味の変化をつけたつけ麺です。

喉ごしの良い、なんとなく稲庭うどんにも似たような、つるり感とコシのある麺です。

そして、スープもまたすごい。
最初は、海老の風味かと思いましたが、しじみのようで、出汁のうまみがたっぷりのおいしいスープです。

プレオープンのため、つけ麺だけですが、これから、プレミアム盛り、トリュフたまごかけごはん、すじこルイベご飯と、提供される予定のようです。

最後に

トリュフのラーメンと言えば、ル・コチアがセンセーショナルな登場でしたが、こちらも、それ以上のインパクトがあります。
お値段はラーメンにしては、高めですが、贅を尽くしたラーメンとして、お値段以上の価値と思いました。
今は、まったく混んでいませんが、すぐに注目されてしまうこと必至のお店。気になる方は、お早目の訪問をおすすめします。
評価は、完全に好みドンピシャでしたので、ラーメンでは珍しい★４つで。