銀座　麺屋ま石　閉店

2020.6.1に閉店しました。
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■銀座４丁目　麺屋ま石
■4/17(火)　ランチ
■桜海老鯛らーめん　1,300円
今日のランチは、先週オープンしたばかりのラーメン店、麺屋ま石でランチです。
行列ができるラーメン店、篝の後にはいりました。

外観

メニュー

メニューは、鯛ラーメンの上に、いろいろなものがトッピングされたラーメンが用意されてます。

ラーメン

注文したのは、桜海老鯛らーめん。
鯛ラーメンに、揚げてたの桜海老のかき揚げを入れてくれるラーメンです。
かき揚げをラーメンに入れる瞬間、ジュっと音を立てるくらいの揚げたてです。

麺は、細麺。

サクサクのかき揚げです。桜海老がとっても香ばしい。

黄金色の塩スープ。
鯛と、利尻昆布で出汁をとっているそうです。
シンプルさがうりのようですが、ただ、何かが足りない、そう思わせるスープでした。

篝が立ち退いてから、早５か月。あの行列が今や懐かしくもあります。

最後に

聞き伝で耳にした話では、篝がこの店舗の賃貸契約の延長する際に、倍くらいの家賃をふっかけられて、やむをえず移転を決断されたとのこと。銀座周辺では家賃高騰がじわじわと襲っていて、飲食店に限らず、移転したりお店をたたんでしまったりと、ここ数年そういった噂をよく耳にします。
さすがに家賃が倍になってしまっては、個人経営のお店では利益を出すのは難しく、そうなると、今回の麺屋ま石のような資金のある企業経営しているお店（ここは築地の虎枝さんの経営）でないと、なかなかやっていけません。こういう傾向が続くと、銀座から良質な個人経営店がどんどん離れていってしまわないかと危惧してなりません。
最後は、憂いが入った愚痴になり、失礼しました。

店舗情報