2017.12.28に閉店しました。
——-
銀座7丁目 Saveurs de SOBA kansei
■4/19(火) ランチ
■天せいろ十割そば 1,080円(開店記念メニュー)
フレンチのkanseiが移転すると同時に、おそばやさんをオープン。
移転先ビルの真っ白なビルの1Fに入りました。




Saveurs de soba 外観
ただいま、オープン記念メニュー中。
ランチは、千円(税抜き)で、天せいろか、温かいそばの2種類です。
saveurs de soba メニュー
注文したのは、冷たいそばの天せいろで。
saveurs de soba せいろ
お蕎麦は、群馬県産の十割そば。
細めの、のど越しの良いおそばです。
saveurs de soba 十割そば
春野菜と海老の天ぷらもついてきます。
saveurs de soba 天ぷら
店内も、やっぱり白なイメージで、お蕎麦屋さんらしからぬ、清潔感が漂います。

お蕎麦も、群馬産の十割そばとこだわりがありそうですが、つけ汁の方も、真昆布と高知や鹿児島の鰹節で出汁をとり、わさびも静岡や岩手のものを使うなど、素材にこだわりをみせてます。
ただ食感やコシは良い感じでしたが、蕎麦の風味があまり感じられなかったところは、これからといったところでしょうか。

またお店の雰囲気は、なんとなくフレンチ店なので、蕎麦を極めるだけでなく、せっかくなのでフレンチとの融合という方向をつい期待してしまいます。

店舗情報

店名Saveurs de SOBA kansei
住所
東京都中央区銀座7-12-1 銀座TYビル 1F
TEL
営業時間[月~日]11:30~16:00 17:00~22:00
休みなし

ホームページ