銀座　みかわや　オムライス | かにクロケット

■銀座４丁目　みかわや
■8/14(金) ランチ
■オムライス　3,000円、サラダ　1,200円、コーンポタージュスープ　1,600円＋サービス料10%
今日のランチは、老舗洋食店のみかわや。
銀座三越の間にはさまれた場所に、ぽつりと建ってます。

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今日のお目当てメニューは、店前のメニュー表には掲載されてませんが、オムライス。

実は、不思議なことに、オムライス、今までなかったんです。
そんなところに、先週のアド街ック天国の銀座特集で、このコロナ禍の休暇中に、オムライスを開発しメニューに入れた、と取り上げられ、ならばと伺ったわけです。

料理

ということで、まずは前菜として、サラダ。

そして、コーンポタージュ。

そして、こちらが、みかわや新メニューのオムライス。
デミグラスソースと、ケチャップソースの２つがついてきます。



ケチャップソースは、塩味と酸味がかなり強め。

一方、デミグラスソースは、赤ワインがたっぷり効いた、アルコールの強いソース。
で結局、別々にかけるのではなく、２つを混ぜるとちょうどよいソースになるというわけ。

ちなみに、ごはんのほうは、軽くケチャップソースで炒めたチキンライスで、こちらは薄味。
鶏肉と、小海老や貝の魚介が入っているようですが、そのうまみまではよくわからず。

最後に

デミソースのアルコールがきつめなため、大人向けな味付けだと思います。

こういうお店になると、ソース類は完全自家製ですし、デミグラスに至っては、恐らく一週間くらいかけて作っていると思います。
高級食材に、そして、手間かけて作られているのはわかりますが、それにしても、やっぱりお値段高いかな、というのが率直な感想。
ただ、お店を閉めている間に、こうやって新メニューを作って、メニュー拡大していく姿勢は、長年商売を続けている老舗店だなと感心させられます。

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