丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル　パフェパレドオール プリマヴェーラ | パフェ パレドオール イヴェール

■丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル
■3/23(日)　カフェ
■パフェパレドオール プリマヴェーラ　3,135円
今日のカフェは、新丸ビルのパレドオール。
ホワイトディ用の商品に回収トラブルがあってから、お店からのアナウンスを自粛されているようですが、春の新パフェが登場しているので伺うことに。

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こちらが春パフェのパレドオール プリマヴェーラの内容。

パフェ

特徴的だったのは、途中に出てくるイタリアのシチリアスイーツのカッサータ、冷たいアイスケーキの層を加えている点。サクサクした食感で、新しさを感じます。

最後に

全般的には、いちごとホワイトチョコで構成されたパフェで、カッサータを途中に詰め込んだところが秀逸。
食べ応えのあるパフェでした。これまたよろし。

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ついこのあいだ秋パフェを食べたという記憶が残ってますが、すでに、冬パフェ期間も後半戦。
食べ損なわないようにと、あわてて伺うことに。

パフェ

こちらが、パフェ パレドオール イヴェール。冬パフェです。

全体的に白を基調にしたパフェのため、チョコはフワイトチョコを随所に使用。
そして、サクサクのケレンゲも、食感の変化とともに、普段は脇役ですが、このパフェに限っては、なんとなく目立ちます。

最後に

なお、11月中旬にはじまったこのパフェは、12/30まで。そうなんです、期間が割と短いのです。
食べ損なわないためには、このクリスマスをはさんだ来週が勝負です。まだ食べてない、ということは急いで伺うべし。

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■丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル
■2024/10/14(日)　カフェ
■パフェ パレドオール オートンヌ　3,025円
祝日のカフェは、新丸ビルのショコラティエ パレドオールへ。
秋パフェが出ていたのを思い出しての訪問です。毎年内容が変わる、こちらの季節のパフェは、逃さずに伺いたいお店です。

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今年の秋パフェは、こんな感じ。

パフェ

全体的には、栗とダーク系のチョコレートを組み合わせたパフェですが、真ん中のベリークリームや底の日本酒のジュレが味の変化をつけてます。このあたりが本当に上手です。

チョコのアイスといっしょに、大きな渋皮煮の栗がのってます。

最後に

毎度、たくさんのパーツで構成されたパフェですが、そのパーツそれぞれがひとつも違和感なく、うまく調和しているのだからすごいのです。
そして、毎年違うパフェが出てくるので、これを逃すと、たぶん同じものは二度と食べられないことになるので、期間中には間違いなく伺っておきたいお店なのです。

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■丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル
■2024/7/28(日)　カフェ
■パフェ パレドオール エテ　3,025円
今日は、新丸ビルのショコラティエパレドオール。
季節が変わるとやってくる、７月初旬からはじまっていた夏パフェをいただきに参ります。”ひんやり涼しいトロピカルなパフェ”だそうな。

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こちらが、夏パフェ、パフェ パレドオール エテ。
相変わらず、パーツ多め。

パフェ

夏らしく、柑橘系が主体のパフェになっていますが、たぶん私の中では初だったのが、中に、レモンのかき氷、パイナップル氷という、ジャリ、ガリっという氷のかたまりが入っています。これは新鮮。


中央には、ショコラティエですから、濃厚ショコラで存在感が出してます。

最後に

パフェの中にかき氷のパーツを忍ばせておくとは、なかなかやりますなぁ、といつもながら感心させられるパフェでした。
こちらもおすすめ。9/5まで。

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■丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル
■2024/3/10(日)　カフェ
■パフェ パレドオール プランタン　2,750円
ショコラティエパレドオールに、春の新作パフェが登場。

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パフェ パレドオール プランタン。
今回のパフェも、パーツてんこ盛りです。なので、ひとつ作るのもたいへんです。

パフェ

相変わらず、きれいなパフェです。

このパフェのすごいのは、抹茶の使い方が上手なところと、上にのっているアイスが桜塩のソルベですが、塩味がいい感じで甘さをうまくひきたててます。
そうなんです。主役のいちごやチョコもいいのですが、脇役がそれを上手にひきたててるのがすごいところなのです。

チョコをつけてくれました。

最後に

ホワイトディーシーズンなので、入口付近は、テイクアウト待ちの男性で溢れかえってました。どうせなら、パフェのひとつくらい食べていけばいいのに、とも思ったりします。最初は勇気がいりますが、完成度の高いスイーツを食べてしまうと、これが病みつきになります。

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■丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル
■2023/11/26(日)　カフェ
■パフェ パレドオール イヴェール　2,750円
秋から冬へとまっしぐら。ここ数年、秋がとても短いように感じられます。
今日は、新丸ビルのパレドオールへ。入口にリースが飾られ、早くもクリスマスムードが漂います。

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パレドオールパフェも、冬仕様へ衣揚げしています。

パフェ

ということで、こちらが、冬パフェのパフェ パレドオール イヴェール。
全体的には、ベリー系に仕立てられたパフェになっています。

雪だるまの飾りつけが、なんとなくツリーっぽい感じ。

最後に

相変わらず、パーツの数がめちゃくちゃ多いのがこちらのパフェの特徴です。
きっと厨房で作るのもたいへんだろうなと思いながら、ひとつひとつていねいに解体しながらいただきました。

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■丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル
■2023/9/17(土)　カフェ
■パフェ パレドオール オートンヌ　2,596円
今日は、新丸ビルのパレドオールへ。

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お目当ては、秋パフェのパフェ パレドオール オートンヌ。

パフェ

昨年の秋パフェは、マスカットを中心にしたフルーツ系パフェでしたが、今年は、栗系に戻してきました。

上部は、濃厚チョコとモンブラン。

その下には、カシスといちごのシャーベットでお口直しをして、さらにその下からは、ほろ苦いコーヒーゼリーとクリームの層になっている多段層パフェ。

最後に

前段、中段、下段と、いくつかの層でセパレートさせる、パレドオールならではのパフェは健在です。
そして、いくつものパーツの組み合わせを楽しまさせてくれるパフェなのです。最高です。

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■丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル
■2023/7/17(月)　カフェ
■パフェ パレドオール エテ　2,596円
外気が暑すぎて、日中、外を歩く気がしない今日このごろです。
というころで、外に出なくて済む新丸ビルのショコラティエパレドオールへ。チケットもらって、待ちは７組。休日は仕方ない。

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パフェ

注文したのは、今年も始まりました夏パフェ。パフェ パレドオール エテ。
ただし、去年の夏パフェとは、中身が違って、今年も新作。


柑橘系中心で、冷たくて、とてもおいしい。夏パフェ最高。

最後に

今年も夏パフェ良いです。
何時間待とうと、ぜひ食べておきたいパフェだと思います。待ちはチケット制なので、涼しいところで時間つぶせばOK。私の場合、となりにできたカフェでお茶してました。

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■丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル
■2023/3/18(土)　カフェ
■パフェ パレドオール プランタン　2,596円
寒の戻りで、肌寒い一日。
今日のカフェは、雨に濡れずに新丸ビルのパレドオール。相も変わらず人気の待ちで、もらったチケットには５組待ち。

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皆さんお目当ては、こちらの新作パフェのパフェ パレドオール プランタン。
昨年もプランタンパフェがありましたが、内容変わって2023年版。

パフェ

こちらが、今年のパフェ パレドオール プランタン。

これだけのたくさんのパーツを詰め込んでいるのも、こちらのパフェならではです。

上のパーツを食べ進めると、また違うパフェが出てくるような感じになるのがパフェ パレドオールの特徴です。
なので、ひとつのパフェで、二度三度楽します。

最後に

これも最高においしいパフェでした。
５月上旬までという、少し長めの期間提供されるので、パフェ パレドオール好きなかたは、逃すことなくお召し上がりください。

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■丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル
■2022/11/23(水)　カフェ
■パフェ パレドオール イヴェール　2,596円
あいにくの雨天の祝日となった今日のカフェは、新丸ビルのパレドオール。
入口の扉にはリースが飾られていて、早くもクリスマスモードに入ってます。

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パフェ

季節のパフェもクリスマスに向けたものに衣替え。
冬パフェのパフェ イヴェール。

いちごの赤とピスタチオの緑がノエルな雰囲気を醸し出してます。

最後に

このクリスマスなパフェは、年内12/30までの提供。
おいしいのかと問われれば、もちろん、と答えます。

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■丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル
■2022/9/25(日)　カフェ
■パフェ パレドオール オートンヌ　2,475円
なかなか行く機会を作れず、ようやく伺えた新丸ビルのパレドオール。

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９月になってから、新しい秋パフェが登場していました。

パフェ

こちらが、パフェ オートンヌ。

前半は、シャインマスカットと、シャーベットとアイス。

それを食べ切ると、中間部分に、マロンクリームに、渋皮栗とその下に濃いチョコレートクリーム。
一番底には、マスカットとジュレのさっぱり系で、お口直し。

最後に

今回のも、パレドオール得意の、層によって味が変化するパフェで、これまた良い出来具合。
おいしいと思います。

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■丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル
■2022/7/9(土)　カフェ
■パフェ パレドオール エテ　2,475円
パレドオールに新作の夏パフェ登場。
パフェ パレドオール エテ、エテはフランス語の夏です。

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パフェ

夏らしい、フルーティな感じのパフェに仕上げってます。
真ん中の桃と、最下層の緑のメロンが特徴的です。

上部のホワイトチョコのアイスと隠れたところにダークチョコアイスのチョコレート味となっていて、メレンゲの蓋から世界が変わって、フルーティな味わいに変化します。

最後に

提供期間は９月８日まで。
今回も出来栄え最高のパフェですので、逃さず食べておきたいスイーツです。

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■丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル
■2022/4/3(日)　カフェ
■パフェ パレドオール プランタン　2,585円
今日は、新丸ビルのショコラティエ、パレドオールのカフェへ。
ここも人気があって、待ち時間は長くなります。

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待ち時間が長くても、この新作パフェは逃さないわけにはいきません。そんな予感がしています。

パフェ

そしてこちらが先月から始まっているパフェ パレドオール プランタン。

パフェ上には、シュー生地とはさまれたいちご。その上には、カカオのアイスクリーム。

上のほうを食べ切ると、そこから第２章のいちごのパフェが出てきます。

最後に

いちごに、チョコに、ピスタチオ、カカオアイスに、練乳アイス。もうパーツだけで盛りだくさん。
ここのパフェをひとつ食べただけで、３つ分くらいを平らげた感覚になれます。それだけの満足感に浸れるパフェは他にはありません。
やっぱり期待通り、すばらしくおいしいパフェでした。

提供期間は５月の上旬と少し長めですので、食べたいと思ったら、迷わず来るべし、です。

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■丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル
■2021/11/28(日)　カフェ
■パフェ パレドオール イヴェール　2,530円
今日のカフェは、新丸ビルのショコラティエ、パレオドールへ。
リースが飾ってあって、やっぱりクリスマス仕様。

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今日のお目当ては、春以来の新作パフェ。イヴェール。

パフェ

そして、こちらが、パフェ パレドオール イヴェール。

このパフェの特徴は、上部に配置されているアップルパイ。こういった他ではあまり見かけない取り合わせは、パフェ パレドオールならではです。
そして、シードルのジュレや赤ワインのソルベといった、アルコールの香りがところどころで顔を出す、大人のパフェに仕上げてます。

最後に

昨年あたりからのパレドオールの新作パフェは、どうも方向転換があったのかと思うくらい、その出来栄えに疑問を感じていましたが、今回のパフェは、また路線を戻し、以前のようなおいしさと、ちょっとした驚きのあるパフェに戻ったように思います。
後半の、ビターチョコとキャラメルの層あたりが少しくどさも感じましたが、それを差し引いても、組み合わせの妙もあり、よくできたパフェだと感心させられました。
ただし、前述の通り、アルコールがいろいろなところで使われてますので、そういう方面が苦手なかたは避けた方がよいかもしれません。
なお、このパフェの提供は、来年１月中旬だそうです。

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■丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル
■2021/3/20(土)　カフェ
■パフェ パレドオール 春いちご　2,420円
今日のカフェは、新丸ビルのショコラティエ、パレドオールへ。

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ひさしぶりの新作パフェは、いちごのパフェ。

パフェ

そして、こちらが、パフェ パレドオール 春いちご。

上部には、カカオアイスの下には、いちごのソルベ。
いちごをあしらったきれいなパフェです。

お好きなところで、いちごのソースをかけてください、とのことですが、ある程度食べ進めないと、器からこぼれてしまってかけられません。

最後に

相変わらず、きれいでかわいいパフェに仕上げてましたが、食べてみると、これまでと違う路線変更がみられます。それが、良い方向ならば良いのですが、どちらかと言えば残念な方向へ、というのが感想です。例えば、中間あたりの変化をもたせるための層に、これまでなかったスポンジケーキを入れてみたり（従来路線ならチョコの板で壁を作っていたはず）、その下のクリームの量が多くとてもくどくなっていたりと、これまでの完成度の高さから、だいぶトーンダウンしています。
実は、昨年夏頃に、こちらのオーナーパティシエの三枝氏が怪我をされたニュースを耳にしており、新作パフェが出てこないのもその影響かと勝手に想像していたのですが、もしやパティシエチェンジがあったのかと疑ってしまうようなパフェの内容。情報を持ち合わせないため、結論付けられませんが、次回パフェがどうなのかがひとつの判断材料になるかもしれません。

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■丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル
■2020/9/6(日)　カフェ
■パフェ パレドオール 栗ジャポネ　2,420円
まだまだ日中は暑い日が続きますが、早くもショコラティエ パレドオールには、秋パフェが登場。
こちらは、いつもの新丸ビル１階へ。

外観

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秋パフェの名は、パフェ パレドオール 栗ジャポネ。
パフェの解説図を拝見しただけでも、その凝りように脱帽です。

パフェ

そして、こちらが栗ジャポネ。もちろん新作です。

解説図の通り、いろんな層が入り乱れてます。

上から順に食べていくことになりますが、こぼれそうなので、まるでジェンガをやっているかのように、そっと解体していきます。

上部が終わって、ここから２層目のスタートです。
パレドオールのパフェはいつもそうなんですが、上層を食べ終わると、また違う味のパフェが出現して、パフェ２つ分食べているかのような錯覚に陥ります。
そういう意味では、とってもお得感があるのです。

最後に

チョコレートに、クリームに、栗に、柿に、抹茶に、カカオのようかん、これだけいろいろつめこんで、味が破綻してないのだから、すごいです。ここのパティシエさん、天才です。
10/29までと、まだまだ時間に余裕がありますので、パフェ好きなかたは、行っておいた方がよいでしょう。

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■丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル
■2020/2/22(土)　カフェ
■パルフェ ショコラ パフェ　2,310円
今日は、新丸ビルのショコラティエ、パレドオールでパフェ三昧。

外観

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この春のパレドオールパフェは、いつものいちごのパフェを飛ばして、得意のチョコレートパフェを提供しています。

パフェ

こちらがショコラティエが作るパーフェクトなチョコレートパフェ、パルフェ ショコラ パフェ。

このパフェ、すごいです。
上部は、カカオ70%のとってもビターなチョコレートとアイス。
下にいくほど、チョコがまろやかにミルク感が強くなる、チョコのグラデーションを楽しめるようになっています。
各層は、チョコレートの器やプレートで区切られていて、食べ進めてこのチョコレートの層に当たると、ここで味が変化することを伝えてくれます。

最後に

まさに、パーフェクト・チョコレートパフェ。
ここまで、ハイカカオからミルクチョコまでの、いろいろなチョコを味わさせてこれるスイーツも珍しいと思います。
チョコ好きなら、間違いなく気に入るパフェと太鼓判を押しておきます。
このパフェの販売期間は、3/26までだそうです。

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■丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル
■2019/12/14(土)　カフェ
■パフェ パレドオール ノエル カナディアン　2,420円
今日のスイーツは、新丸ビルのショコラテイエ。
パレドオールで、またまたの新作パフェです。

外観

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今回のパフェは、クリスマスバーション。
相変わらずのたくさんのパーツを組み合わせた、力作パフェです。

パフェ

パフェの上部には、なんだかいろいろなものがささって、盛りだくさん。

チョコに、いちごに、ピスタチオ、ベリーにメイプルキャラメルのアイスにと、いろいろな味が合体です。

最後に

赤のメイプルリーフを表したチョコを添えてカナデイアン。
でも、赤のいちごと緑のピスタチオの色合いは、どちらかと言えばクリスマスの方を連想させますね。
今回も、とてもおいしいパフェでした。

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■丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル
■2019/10/19(土)　カフェ
■パフェ マロン meets ペアリング　2,420円
秋の季節も徐々に深まる中、栗のスイーツも中盤戦へ。取りこぼさないためにも、メモっておいた栗を順に食べに訪問します。
今日は、新丸ビルのパレドオールでマロンパフェ。

このところのパレドオールのパフェは、新作が続いてますが、秋のマロンパフェもご多分に漏れず、去年とは違う、まったくの新作。
しかも、その解説を拝見しても、なかなかの力作です。実に１６種類からのパーツからなってます。

パフェ

その力作マロンパフェの、実物とのご対面です。

このパフェのコンセプトは、「ペアリング」。
主役のマロンとともに、お得意のチョコレート、抹茶、バニラ、ベリーとのペアリングを楽しむパフェになっているそうな。

上部には、渋皮煮の栗と、マロンクリームに、ベリーソルベにバニラアイスがのせられてます。

最近のパレドオールのパフェでよくみられる、チョコレートのお皿で区切りをつけて、前半、後半とに分けられています。
この前半、後半で、味が異なるスイーツを配置しているため、２種類のスイーツを食べているかのような満足度があるんです。いやはや、さすがです。

最後に

進化が止まらないパレドオール。
こと驚きと満足度に関しては、私の中ではNo.1。

なお、今回のマロンパフェは、11/28までの提供だそうです。

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■丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル
■2019/8/31(土)　カフェ
■パフェ インスピレーション インディア　2,320円
今日は、新丸ビルのショコラティエ、パレオドールでパフェ。
来週から始まる新しいパフェの案内を拝見し、まだ夏パフェ食べてないよと、大急ぎで訪問です。

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今年のパレオドールの夏パフェは、インドからヒントを得たという、かなり変わったパフェです。

パフェ

そして、こちらが、パフェ インスピレーション インディア。

最近のパレオドールのパフェは、上になにか乗せちゃうのが流行ってます。
今回は、蓮の花をイメージしたホワイトチョコの中に、マンゴーソルベをのせてます。

蓮の花の下には、アイスが２つ。
これも、普通のバニラアイスとチョコアイスはなくて、白いのがなんとラッシー味。茶色がチャイ。ちゃんとインドしてます。

最後に

なかなか凝ったパフェでした。ところどころでスパイシィな味付けを加えながら、ちゃんとインドを感じることができる秀逸なパフェです。
最近のパレオドールのパフェは、毎年新作が出てしまうため、食べ損なうと２度と食べることができない可能性もあるため、気になるかたはお早めにお試しください。このパフェは、来週9/5まで。

そして、9/6からは、秋のマロンパフェが登場だとか。これも新作だそうです。
季節が移り替わると、忙しいったらありゃしない。

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■丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル
■2019/4/13(土)　カフェ
■パフェパレ ド オール 春いちご　2,320円
パレオドールの春パフェは、また今年も新作パフェです。
場所は、新丸ビルの１階です。

外観

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春限定パフェは、いちごのパフェ。
でも、昨年のとは、また違う新作です。

パフェ

こちらが、パフェパレ ド オール 春いちご。

ポイントは、パフェの上にのせた、いちごのタルト。
パレドオールのパフェは、他ではやらないことをやってきて、いつも驚かされます。

全体的に、いちごのクリームなど、いちごが全面的に目立ちますが、食べるとわかるのですが、ホワイトチョコレートクリームや、中のチョコソースなど、さすがショコラティエのパフェと思わせるように、じつは、チョコレートなパフェなんです。

最後に

次のパフェは、５月の上旬に、また新しいのが出るようで、このいちごのパフェは、それまでの提供だそう。
毎回、新作が出てくるので、このパフェも、これが最後かもしれません。新作が楽しみな一方、完成度の高いパフェを、何度も楽しめる機会が持てないのも、また残念だったりします。

間違いなくおいしいので、気になるかたは、逃さず訪問ください。

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■丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル
■2018/7/28(土)　カフェ
■パフェパレ ド オール HANABI　2,160円
台風が来る前に、新丸ビルのパレドオールでパフェ。

外観

パフェ

パレドオールの夏パフェは、名付けて「HANABI」。

最近のパレドオールパフェと同様に、グラスの中は、チョコ敷居で３層に分割されてます。
一番上は、マンゴーとパイナップルの果実の層、その下はライムのクリーム、一番下の層はココナッツとベリー、パイナップルからなってます。

パフェの上部が、HANABIを見立てたチョコと、アイスが３つ。

夏らしいパフェでした。
ここの季節のパフェは、毎度楽しみです。

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■丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル
■2018/3/31(土)　カフェ
■パフェパレ ド オール 春のいちご　2,160円
今年のいちごのシーズンも後半戦、だいたいいちごのスイーツも食べ尽くしたと思っていたところで、今になっていちごのパフェ販売開始のニュースが。
それは、新丸ビルのショコラのお店、パレドオール。


すっかり季節ごとのパフェ パレ ド オールが定着しましたが、今年の春のパフェは、「春のいちご」。

大きく３層に分割したエリアからなってますが、こちらのパフェの分割には、敷居にチョコの薄いプレートを使っているのが特徴です。

いちごのソースがついてきますが、どこで使うべきか今ひとつわらなぬまま、適当に加えながらいただきました。

いちごが主役ですが、ところどころに、チョコレートをうまくつかったパフェになっています。

昨年の縦に分割したパフェは衝撃的でしたが（下の記事をご覧ください）、このパフェもなかなかの力作。
いちごの酸味とチョコのほろ苦いビターな甘さ、それらをまろやかなクリームでまとめたパフェ、おいしいと思います。

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■丸の内　CHOCOLATIER PALET D’OR＠新丸ビル
■2017/9/9(土)　カフェ
■パフェパレドール～和栗プレミアム　2,160円
新丸ビルのショコラのお店、パレドオール。


今秋も、栗パフェが登場です。

お得意のチョコとクリームをふんだんにつかったパフェです。
ぱっと見は、去年のと、あまり変化がないかなとも思いましたが、いえいえ、かなり変わってました。（2016年パフェは、この記事の下のものと見比べてください。）

上部は、チョコとバニラとカシスのアイスとともに、和栗がそえられてます。

そして、このパフェの一番の特徴は、グラスにはいった下の方。
なんと、左右でクリームが分かれてるのです。

左側は、チョコの黒エリア。右側は、ホイップクリームの白エリア。