銀座　L’ATELIER L’ARCHESTE　Pause gourmande

■銀座８丁目　L’ATELIER L’ARCHESTE
■10/24(土) カフェ
■Pause gourmande　2,500円
フランスはパリのミシュラン星付きレストランのラルケスト。シェフは、日本人の伊藤良明氏。
昨年秋に、名古屋 池下にパティスリーのラトリエ ラルケストをオープンさせて一躍人気店に。続いて、先日、銀座にもこのパティスリーがオープンしたので伺いました。
場所は、８丁目の花椿通り沿いの路面店。初日は、激混みだったようですが、今日はそれほどの列もなく、午前中にささっと伺う。

外観

メニュー

テイクアウトが中心ですが、こちらは、イートインメニュー。

カフェ

イートイン席確保し、注文したのは、Pause gourmande。
チーズケーキのRaffiné（ラフィネ）。
思っていたよりも、小さく、「え！これっぽっち」と思いましたが、口に入れると、とろけるとろける。新食感でビックリ。

そして、トリュフショコラのUnique（ユニック）。
ひとくちがぶりとやると、こちらも、とけたぁー。

店内

イートインは、狭い店内の壁にそって、並べられた席で。
カフェというには、あまりに素朴すぎて、くつろぐ、というよりは、すばらしいスイーツをその場でささっと堪能させてもらうスペース、といった感じ。

最後に

一瞬で消えてなくなるはかないスイーツたち。ただ、それを経験すると、その感覚は、しっかりと脳に叩き込まれます。そういうすごさを経験できるパティスリーです。
フィナンシェも食べたいな。

店舗情報