銀座　鰻のエイト　ひつまむし御膳

■銀座７丁目　ひつまむし御膳
■5/27(火)　ランチ
■ひつまむし御膳（上）　3,990円
今日のランチは、新しいうなぎのお店、鰻のエイトでランチです。
福岡からスタートし、徐々に東に向かって店舗拡大し、そして銀座へもお店をオープンにこぎつけたというお店。

外観

メニュー

メニューは、昼、夜共通で、うなぎの焼きも入るひつまむし。

蒸しただけのせいろまむし、あたりがおすすめメニュー。

食材のこだわりや、食べ方の説明を読みながら、注文の品が来るのをしばし待ちます。
ちなみに、うなぎは、お値段お安いのでわかる通り、国内産というわけでなく、国内産も入ることもあるけれど中国を中心に、その時々に応じて良いうなぎを仕入れているそうな。

料理

ということで、注文したのは、うなぎを蒸してから焼き上げる、ひつまむし御膳の「上」を注文です。
うなぎは、なかなかきれい。

食べ方に則って、最初にうなぎだけをいただき、さらに、薬味をのせていただきます。
うなぎは、関東風に近く、蒸してから焼いてあるので、ふんわりやわらかです。

うなぎだけを満喫したあとは、出汁を加えて、茶漬けにします。
この出汁、少し柚子風味になっているところがポイントらしい。


食後の甘味は、なぜか豆大福。

店内

カウンター席が中心ですが、テーブル席もしっかりあります。

最後に

銀座での、福岡のうなぎのせいろ蒸しのお店は、以前、髙之屋さんがイグジットメルサに入っていましたが、残念ながら2020年に閉店。それ以来のうなぎのせいろ蒸しのお店となります。せいろ蒸しのうなぎは、ふんわりしたのが特徴ですが、柔らかさの中にも、焼いた香ばしさもあるのが、今日いただいたひつまむし御膳で、なかなか良かったと思います。
国産うなぎにこだわらなければ、こういうお店もありだと思います。うなぎの身も厚く、うなぎの仕入れの目利きはしっかりしていると思いました。

店舗情報