銀座　ひつまぶし備長　ひつまぶし

■銀座２丁目　ひつまぶし備長
■7/26(木) ランチ
■ひつまぶし　3,780円＋肝吸い　162円
今日のランチは、季節もので。マロニエゲートのうなぎやさん、ひつまぶし備長でランチです。
下の記事を見ると、2009年ぶり。

外観

メニュー

月日が経っても、変わらないのはメニューの中の料理名。
ずいぶんと様変わりしたのが、各お値段。お値段のところだけ、シールを貼って改訂しているのが、さびしさを感じます。

料理

多くの方が注文するのが、「ひつまぶし」か「上ひつまぶし」。
わたしは謙虚に、普通の「ひつまぶし」で。

前回同様、習わしに従って、３種の食べ方で順にいただきます。
最初は、そのままよそって、

次は、薬味を添えて、

最後に、出汁をじょろじょろっとさして、いただきます。

９年前と違うのは、気持ち豪勢に、普通のお吸い物から肝吸いにアプグレード。（プラス162円）

最後に

ずいぶんと、前回の訪問から時間が経ってしまいましたが、食べているうちに、こんなでした、と思い出してきました。
相変わらず、カリっとした表面の焼き具合がおいしいひつまぶしでした。
そして、相変わらず、マロニエゲート１の飲食店にあって、列ができる人気店です。

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店舗情報

ちなみに、お店のテーブルにも置いてありますが、ひつまぶしの食べ方があるんです。
・そのままよそって食べる
・薬味を入れて食べる
・薬味にダシ汁を入れて食べる
一応、その決まりに従って食べました。

でも、やっぱりひつまぶしは、3膳目のダシ汁で、サラサラっと頂くのが一番です。ウナギが香ばしくて、外がカリっと、中はふんわりした身でおいしいですね。