銀座　ヴァルト ハウス -森の家‐＠ホテルグランバッハ銀座　ウェルネスランチコース

■銀座５丁目　ヴァルト ハウス -森の家‐＠ホテルグランバッハ銀座
■12/3(金)　ランチ
■ウェルネスランチコース　4,400円
今日のランチは、今週グランドオープンしたばかりのホテルグランバッハ銀座のレストラン、ヴァルト ハウス -森の家‐でランチです。
ホテル１階、左手の昭和通り沿いがレストランの入口になってます。

外観

メニュー

ランチメニューは、コース料理とアラカルト。
コースは、メイン料理を魚料理かお肉料理の選択ができます。
アラカルトメニューの場合、メイン料理にプラス1100円で、サラダ、パン、デザート、ドリンクつきにできるため、３千円くらいからお手軽なランチセットにもできるようです。

お料理全般的に、ウェルネス、健康志向です。
発酵食品に、食物繊維に、オリゴ糖。栄養バランス整ってます。

料理

今回は、無難にコース料理を注文。

アミューズは、にんじんのムース。

３０種以上の野菜のサラダに、米麴がはいったドレッシング。
健康的なのと同時に、彩りがとてもきれいです。

マッシュルームのスープ。

雑穀パンが２つ。
ライ麦と全粒粉のパンだそうな。

メイン料理は魚を選択。
今日の魚料理は、スズキのポワレ。
中がほっこり、皮がパリっと焼き上げたスズキもおいしいですが、まわりに飾られた野菜たちがとてもおいしい一皿でした。

そして、こちらのお店の売りのひとつが、デザート部門に鎧塚俊彦氏が入っているところ。
今日のデザートは、バニラアイスにヨーグルトがかけられたいちごのパフェ。飾りつけがトシヨロイヅカっぽい。

食後のカフェ。

店内

カジュアルな雰囲気の店内。

最後に

３千円、４千円くらいで食べられるカジュアルフレンチ店とみれば、お料理もそこそこ整ってますし、なにより健康志向で罪悪感なく食べられます。ちょっとしたプチ贅沢なランチとして利用できそうなレストランです。

なお、京橋のトシヨロイヅカに比べると、ケーキの種類は少ないですが、ティータイムには、ヨロイヅカさんのケーキを食べることができるようです。
北野武をモチーフにしたムッシュ・キタノが気になります。

店舗情報