銀座　TOTOKI　開店２０周年記念感謝特別メニュー

■銀座５丁目　TOTOKI
■8/4(金)　ランチ
■開店２０周年記念感謝特別メニュー　13,200円、オプション サーロインステーキ　3,300円、ドリンク　2,200円＋サービス料10%
祝２０周年。今日のランチは、今年12月で20周年となるフレンチ店、GINZA TOTOKIでランチです。
オープン当初は、レカンの総料理長から独立されたお店、ということで雑誌などに（その当時はネットがない時代でしたので）取り上げられていました。
私も、その20年くらい前には、両手で数えるくらいは通っていた、思い出深いお店のひとつです。

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入口

メニュー

ランチは、コースメニューで６千円くらいから用意されてるようですが、今日は、開店２０周年記念感謝特別メニューという、特別メニューがあったので、そちらをご用意していただきました。

料理

アミュズ一皿め。
トマトのムース。黄色ですが、味はしっかりトマト味。

アミューズ二皿め。
ホヤとゼリー寄せ。アミューズは、夏らしくさっぱり系で。

前菜。
オマール海老のキッシュ。
中央に、紫ウニ。

パン。

魚料理は、アユ。
アユをフリットで。頭からザクザクと食べられるアユはおいしいのです。

お肉料理は、プラス3000円を追加して、短角牛のサーロインステーキにしました。

脂身部位を溶岩石でさらに焼いていただくと、脂が溶けておいしくなります。

デザートは、マンゴーで。

プティフールとカフェ。

店内

私が通っていた当時は、店名はレディタン ザ トトキでしたが、店内は、こんなに真っ白な空間ではなく、カウンター席のビストロ風な店内でした。

最後に

そう言えば、写真撮ってもよくなったのね。時代が変わると、お店のあり方も変わるようで。
当時から銀座での食事はしていましたが、そのときは、ほぼディナーばかりで、記憶ではこちらでのランチは初めてだったはず。時間が経つと、お客側の食事のあり方も変わるのです。

良き頃の銀座の雰囲気が残るフレンチ店。良いお店です。ということで、十時シェフには、こらからもフレンチ界の大御所として、益々頑張ってほしいと思うばかりです。

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