銀座1丁目 麺や べらぼう
■9/1(火) ランチ
■淡麗ニボシてもみ麺 850円
9月に入って、急に涼しげな感じとなり、そうなるとがぜんラーメンが食べたくなります。
今日のランチは、8月の暑い時期にオープンしていた麺や べらぼうでランチです。



外観

麺やべらぼう 外観

メニュー

券売機はなく、席につくと注文して、前払いでお支払いするシステムです。
基本的には、”淡麗ニボシてもみ麺”しかありませんが、大盛やごはんのオプションがあるようです。
麺やべらぼう メニュー

料理

こちらが、淡麗ニボシてもみ麺。
作っている最中から、煮干しの香りが漂ってました。
麺やべらぼう 淡麗ニボシてもみ麺
麺が、平打ち麺で、手打ちなのか、噛み応えが特徴的。コシがある、というのとも少し違って、噛み切ったときの具合がなんとも良い感じ。
麺やべらぼう 淡麗ニボシてもみ麺
お店の厨房奥で、スープの素を作っている工程を脇から覗きこんでいると、なにやら化学の実験のようにグラスに出汁を抽出しています。
で、その作品がこのスープ。
煮干しがベースだろうと思いますが、煮干しラーメンで有名な伊藤ほどは、煮干しの苦みやえぐみが前面にくる感じではなく、あくまで脇役。鶏ガラと昆布出汁などでうまくまとまっているスープです。
麺やべらぼう 淡麗てもみにぼし
そして、こちらもおいしいチャーシュー。
麺やべらぼう 淡麗てもみにぼし

店内

唯一の欠点は、とにかく店内は至極狭い。奥側に向かって3席に、前側2席。アクリル板で分離しているとは言え、いわゆる蜜状態です。

最後に

特徴があって良いラーメンだと思います。ここも人気店になってしまいそう。
お店のtwitterを拝見していても、昼営業中に売り切ってしまうようですし、もうすでに人気店になってしまっているのかもしれません。

店舗情報

店名麺や べらぼう
住所
東京都中央区銀座1-14-15

場所: Go to Google map
TEL
営業時間

[月~土] 11:00~15:30、17:30~21:00(売れきれ次第終了)
日祝休み

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