銀座　SPICE LAB TOKYO　スパイスアロマ

■銀座６丁目　SPICE LAB TOKYO
■11/21(木) ランチ
■スパイスアロマ　3,630円
今日のランチは、新しいビルGICROSから、モダンインディアンキュイジーヌのSPICE LAB TOKYOでランチです。
モダンなインド料理のお店。どんなお店なんでしょうか。楽しみです。

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外観

メニュー

ランチメニューは、スパイスアロマ3300円（税抜き）、スパイスブレンド4840円（税抜き）、スパイスジャーニー6600円（税抜き）の３種類。
それぞれのメニューに、ベジタリアンか、普通のかを選べます。
また、コースの中の料理には、それぞれテーマ設定がされていて、このあたりはシェフの強い思いを感じさせられます。
（詳細は、お店のサイトのメニューをチェックください。）

料理

今回は、一番お手軽なコース、スパイスアロマでお願いしました。

最初に、パンプキンスープ。
スパイシィな味付けの中に、シャフのこだわりで、和テイストの味噌を隠し味として入れてるそうです。

前菜にあたる５つの料理。
いずれも、インドで食べられる小菓子や一口サイズの料理のようですが、日本ではあまり馴染みなく、こんな料理は食べたことないといった衝撃的な出会いです。

４種類のクルチャ。バター、トリュフマッシュルーム、ズワイガニとニラ、チキンとチーズの４種類。
このクルチャにつけるのは、スパイシィな豆を煮込んだカレー。これが、またなんとも言えず、おいしいのです。

最後は、ピリヤニ。

チキンのピリヤニに、カレーとヨーグルトを混ぜながら頂きます。
ピリヤニは、料理長さん自ら、おかわりをよそってもらえます。

デザートは、サフランとピスタチオのアイスクリーム。

最後のカフェは、インドの紅茶をいただきます。これも、とても香り高く、おいしい紅茶です。

店内

まるで、フレンチ店のようなモダンな雰囲気の店内です。
窓際は、１０階からの見晴らしもよく、真正面には東急プラザ銀座の横からの景色が見られます。

最後に

実に、おもしろいお店です。
まるで、フレンチやイタリアンを食べているかのようなコース料理ですが、でも、実際食べているのは、スパイシイなインド料理。ただ、クルチャやピリヤニについてくるカレーも、普通のインドカレーやさんで出されるようなカレーとはまた違い、スパイシイな中にも、まろやかさやコクを感じる、ひと手間もふた手間もアレンジした、このお店のシェフのこだわりのあるインド料理です。

オープン記念なのか、料理長さんから手渡しで、お土産にチョコレートをいただきました。近いうちに、お店の入口でこのチョコレートも販売を予定しているとのこと。
ということは、ここのパティシエさん、ショコラテイエでもあるのか。このお店の料理人さんの底知れない凄みをみたような気がします。

なお、料理長さんは、インドのかたですが、日本語は話せず、英語で話しかけてこられますが、インド人特有のクセのある英語ではなくて、比較的わかりやすい英語で話しておられました。

新しいインド料理の出会いと、なかなかユニークで良い経験ができたことに感謝です。

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