銀座　てあん　ランチコース

■銀座１丁目　銀座てあん
■11/8(金)　ランチ
■ランチコース　4,180円＋サービス料10%
今日のランチは、そば懐石ならぬ、「そば粉」懐石のお店、銀座てあんでランチです。
ご主人は、蕎麦の専門というよりは、日本料理のご出身だそうで、そば粉を使った日本料理を頂けるのだそう。

ネット予約

入口

メニュー

ランチメニューは、ランチコース3800円（税別、サービス料別）のみ。

料理

お水の代わりに、そば茶となります。香りが良いです。

お料理の最初は前菜です。
華やかな15種盛り。飲兵衛さんには、酒のあてになりそう。

前菜もう一品は、蕎麦の巻きすし。

次の料理は、にしん蕎麦。
お蕎麦は茶そばで、にしんは生のままで、これがとても柔らかい。
夜のメニューでも出しておられ、とても好評だとか。確かに、今日いただいた中でも、一番の一皿でした。

そばがきのアヒージョに、そば粉を練りこんだパンをついてきます。
まさか、アヒージョが出てくるとは。ニンニクたっぷりのオリーブオイルに、そばがき。さらに、パンにつけながらいただきます。

揚げたてのてんぷらを、抹茶塩につけて。

お食事は、もちろんお蕎麦で。
お蕎麦は、最高のものをと、青森県白神山地のそば粉を使った１０割そば。
喉ごしに蕎麦の風味を感じるおいしいお蕎麦です。これは、おいしい。

どろっとした蕎麦湯も、本物感が漂います。

食後のデザートは、モンブラン。
マロンペーストの中には、アイスですが、ここにも、そばの実が入っているそうで、最後まで蕎麦づくしでした。

最後に

蕎麦粉を使った料理の数々は、意外性があって、とても楽しめました。
蕎麦アレルギーのかたには、すすめられませんが、蕎麦好きに限らず、和の創作料理を楽しみたいかたには、向いているお店だと思います。

なお、ランチ、夜ともに前日までの予約が必須だそうです。

ネット予約

店舗情報