日本橋　ASAHINA Gastronome　Déjeuner

■日本橋　ASAHINA Gastronome
■5/17(金) ランチ
■Déjeunerコース　5,184円、ワイン　2000円＋サービス料　10%
今日のランチは、銀座を離れて、気になっていたフレンチ店でランチ。
ロブション１階で料理長を務めてこられた、朝比奈さんが独立して昨年秋にオープンさせたお店、アサヒナガストロノーム。
場所は、こんなところで営業始めましたかと、少しビックリするような、兜町の東京証券取引所の裏のビル。うっかりすると、通り過ぎます。

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外観

メニュー

ランチメニューは、メインがお肉料理だけの4800円（税サービス別）のコースか、お肉料理と魚料理ともにつく10,000円（税サービス別）のコースの２種類。
なお、4800円のコースは、７月から6500円に価格アップされます。（食べた後に申し上げると、この内容なら当然だと思います）

料理

以下、4800円のコースです。
最初の一皿めは、スナップエンドウとコンソメのジュレをスープ仕立て。
初夏を思わせるようなさわやかなスープです。そして、水辺にスナップエンドウが生えているかのような装飾がまた素敵です。

パンは、バゲットと、後からカンパーニュを追加いただきました。

二皿めは、赤かぶの中には、ホタテとカラスミをあわせたものがしのばされてます。
とっても手が込んでます。

三皿めは、ズワイガニのラビオリ。
パプリカのソースに卵黄を加えて、濃厚さを引き立ててます。

メイン料理は、鴨肉。
いろいろな鶏の部位を、それぞれ違った調理を加えてます。
鴨肉のお皿といっしょに、鶏ガラのスープまでついてきます。まさに、鶏づくし。


デザートは、ピスタチオのオペラ。
外は、ピスタチオの酸味。中は、チョコの甘味。

カフェ。

小菓子は、マカロン、カヌレ、タルト。

最後に

見た目の楽しさや、味の変化、いろいろなところに凝っていて、次のポーションはどんなのが出てくるのかとワクワクさせられました。
これで4800円は安すぎですので、７月からの値上げはいた仕方ないところだろうと思います。
期待通りに、おいしいフレンチでした。また機会があれば来たいと思わせるお店です。

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