銀座　つる　榛名 | 白根

■銀座７丁目　銀座つる
■2/16(木)　ランチ
■榛名　5,500円＋サービス料10%
撤収作業中のぐんまちゃん家。寂しげです。
歌舞伎座前にあったときは、あれだけ盛況だったのが嘘のようです。

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入口

そして、今日のランチは、そのぐんまちゃん家の２階にあった和食店、銀座つるでランチです。ぐんまちゃん家閉店後も営業継続中です。
入口は、ぐんまちゃん家から上がっていくのではなく、脇のエレベーターにのって２階まであがっていくように変わりました。

メニュー

ランチメニューは、とくに変わりはなく。コースが、榛名、妙義、白根の３種類。

料理

今日は、ぐんまちゃん家の閉店を受けて、勝手に銀座つる応援企画なので、注文したのは、奮発して一番高い榛名を注文。

最初は、茶碗蒸し。うまみたっぷりの牛テールスープを使っているらしい。

先付は、小松菜ならぬ扇松菜。
シャキシャキした食感がよい春らしい一皿。

前菜は、３つの丸いお重で登場。

お口直しのさっぱり柚子ジュレ。

メイン料理は、しゃぶしゃぶかすき焼きを選らべますが、しゃぶしゃぶでお願いしました。
そして、ご用意できました、しゃぶしゃぶ鍋とお肉などの具材です。

食べてわかったのが、このしゃぶしゃぶの主役は、お肉じゃなく、お鍋の中の牛テールスープの方です。

なので、一応、タレが用意されて、それをつけて召し上がてもいいのですが、

牛テールスープにしっかり浸して、スープといっしょにいただくのが、一番おいしい食べ方です。

ご飯は、ブレンド米の雪ほたか。

最後に、デザート。

最後に

白根をいただいたときに、若干、割高かなという印象でしたが、今日の榛名をいただいてわかりました。ここのお店の売りは間違いなく牛テールスープ。なので、しゃぶしゃぶ食べなければここのお店の良さはわからないかも。
一晩じっくりと煮込んだという、うまみたっぷりの黄金の牛テールスープ。食べてないけど、すき焼きよりも、牛テールスープのしゃぶしゃぶを押したいと思います。
なお、これから２階を少し拡張して、個室も作っていくようで、これからもがんばって営業継続されるとのことでした。

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店舗情報

外観

メニュー

ランチは、３種類。
2000円、3000円、6000円（それぞれ税サービス料別）のコース。

以下、注文したのは、一番お手軽な2000円の白根コースで。

料理

最初に、前菜の２皿と、笹巻寿司。

笹巻寿司は、鱒寿司になってましたが、シャリのごはんが、弾力があって、とってもおいしいごはんでした。群馬県産のギンヒカリという高級品種を使っているのだそうです。

メイン料理は、群馬県の郷土料理のおきりこみ。
かなり大きな器で登場です。

根菜類やきのこを煮込んだ料理ですが、奥の方には、平べったいうどんが入ってます。
具材たっぷりなので、お腹いっぱいになります。

食後のデザートは、マンゴーアイス。

店内

どちらかと言えば、素っ気ない感じの店内です。

最後に

アンテナショップのレストランらしく、群馬県の食材を使ったこだわりのお料理が食べられるお店のようです。
また、お料理の監修も、群馬県出身だという京都吉兆の総料理長がされたとのことで、だいぶ力を入れているのもうかがえます。
ただ、食材に良いもの使っている代償で、少々お値段が高くなってしまっているのと、高級店を志向したいのか、ランチタイムでもサービス料をとられてしまうところで、トータルで少々割高に感じてしまいました。