銀座　松重＠銀座大食堂　閉店

2020.4.30に閉店しました。
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■銀座６丁目　松重＠銀座大食堂
■1/10(水)　ランチ
■すき焼き-松坂牛Ａ５サーロイン　7,344円
今日のランチは、銀座シックス６階、銀座大食堂から、すき焼き、しゃぶしゃぶのお店、松重でランチです。
本店は、松阪牛の本場、三重県からの出店。

外観

メニュー

ランチメニューは、すき焼きかしゃぶしゃぶのどちらかを選べます。
あとは、牛肉を、宮崎産黒毛和牛か、松阪牛のＡ５サーロインか。

料理

今日は、奮発して松坂牛の真ん中のメニューで。

先付は、和牛のしぐれ煮。

そして、こちらがすき焼きセット。
お肉は、松坂牛のサーロイン。だいたい120gと、いつもより厚めに切って頂きました。いい感じでサシが入ってます。

こちらのお店では、高級店のように、お店の方が全部作ってくれます。
写真撮り忘れてますが、最初は、具材を入れずに、牛脂をひいて、お肉を焼いて頂きます。そうそう、すき焼きはこうじゃなくっちゃ。
１枚目のお肉は、そのままたまごにまぶして頂きます。

ちなみに、途中で砂糖を入れる関西風ではなくて、割り下だけで煮る関東風に作ってくれます。
お肉の２枚目は、焼かずに良いタイミングで入れます。

お食事セット。

食後にデザート。

コーヒー、紅茶だけでなく、ハーブティーも選べましたので、カモミールで。

最後に

お肉は、なめらかで、とろけるような食感は、さすが松阪牛。
ただ、高級店のそれとは、やっぱり質感が落ちるかな。また、できればもう１枚欲しかったかな、というのが感想。
いきなり高級すき焼き店ではなかなか敷居が高いので、気軽に入れるお店として入門編に松阪牛を体験するには、いいかもしれません。
お座敷の本物路線を楽しみたいときは、岡半の寿喜焼あたりがよろしいかと。

店舗情報