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中華3.5
Nice
■銀座７丁目 Renge equriosity
■7/16(木) ディナー
■おまかせコース 15,000円
新宿のChinese Tapasの名店Rengeが銀座に移転。
場所は、天冨良いわ井やよねむらが移転してきた銀座７４５ビル。１Ｆには先日伺った林屋新兵衛が入った新しいビルの9Fです。
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今回は、初めての訪問でしたので、おまかせのコースで。
最初に、蟹の風味がするひとくちスープ。
前菜４種。
よだれ鶏のタレがピリ辛でおいし。そして、冷静ビーフンの上にのっている黒いのは、もちろんキャビア。
アスパラの春巻き。
揚げ春巻きなのに、野菜のシャキシャキ感が楽しめます。
モンサンミッシェル産のムール貝。
中盤は野菜の炒めもの。
まずは、青菜のいためもの。にんにく効いてます。
枝豆も炒めます。
中華鶏がらスープに浮いているのが、三崎産のアワビです。
惜しげもなく、大きなあわびがどーんと入ってます。シコシコ感がたまりません。
お魚は、真鯛。リゾットがついてます。
メインは、鶏をじっくり焼いてます。
中は、しっとりピンク色。これ、おいしい！
食事は、わんたんを麺状に細くきったラーメン。
このアイディアすばらしい。
最後のデザートは、タピオカの上に、マンゴーソースをシュワっと。
料理は全体的に、私にとっては味が濃すぎかな、というのが感想です。
ただ、中華でここまで創作的な料理は初めてですし、シェフさんのアイディアの豊富さをビシビシ感じます。まさにヌーベルシノワらしいお店です。
お値段高いようにも思えますが、使っている食材や品数を考えると十分納得。評価は、少々辛めですが（お味も濃いめ）4に届かず★3.5
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店舗情報
| 店名 | Renge equriosity |
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| 住所 | 東京都中央区銀座 7-4-5 GINZA745ビル 9F 場所: Go to Google map |
| TEL | 03-6228-5551 |
| 営業時間 | [火～日] 18:00～23:00 |
| ホームページ | http://hitosara.com/0006039283/ |
