3.5
Nice
■銀座１丁目 Dominique Bouchet（ドミニク ブシェ）
■8/15(土) ランチ
■ランチコース 8,500円＋サービス料10%
先月末、装いも新たにオープンしたドミニクブシェ氏のお店でランチ。
今度は、一丁目のレンガ通りの新しいビルの2Fに入りました。パリのお店も、以前の銀座のお店もミシュランの星とっていたグランメゾンです。
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ランチメニューは、8500円のコース一本で提供です。
（前回のお手軽なハーフコースがなくなってしまったのが、少々残念。）
では、コーススタートです。
まずは、アミューズブーシュ。
前菜は、ズワイガニとトマトのシャルロット仕立て。
上には、ウニとキャビアがのっています。豪華海鮮食材の競演です。
バゲット。
バターは、やっぱりエシレ。
魚料理は、スズキのロースト。
身は柔らかく、スパイシィなソースとよく合います。
お肉料理は、仔牛のプレゼ。
よく煮込まれてましたが、お肉はスジがあり、あまり質感のよくないお肉でした。
デセルは、パイナップルのカラメリゼとココナッツミルクのアイスクリーム。
プチフールとハーブティー。
ハーブティーは、１０種類以上から選べますが、ミント系のものを選択しました。冷房の中では、温かいハーブティーが弱った胃腸に優しく癒してくれます。
ブシェ氏らしい、奇をてらわずオーソドックスなフレンチです。魚の火の入れ方なども、おいしく調理しているな、と思いました。
ここなら、どんな方でもおいしかった、と無難な感想をもらえそうな料理です。
ただ、その反面、ずば抜けておいしいポーションがなく、スペシャリテとも言える看板メニューにも出会えず、そういった面では少々物足りなさを感じます。飲み物を入れると、１万円オーバーのフルコースですので、驚きが欲しかったかな、というのが感想です。
お値段考えての辛めの評価ですが、★3.5
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店舗情報
| 店名 | Dominique Bouchet |
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| 住所 | 東京都中央区銀座1-5-6 レンガ通り福神ビル2F 場所: Go to Google map |
| TEL | 03-6264-4477 |
| 営業時間 | [月～土] 12:00～13:30(L.O.)、18:00～20:30(L.O.) |
| ホームページ | http://www.dominique-bouchet.jp |
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■銀座５丁目 Dominique Bouchet（ドミニク ブシェ）
■2013/8/23(金) ランチ
■Cafeランチ 3,500円＋サービス料10%
本場パリの星付きフレンチレストランDominique Bouchetが、９月にグランドオープン。
ただ、それに先駆けて、ひっそりと、でも知ってる人もかなりいるようですが、只今、プレオープン中。
B1Fが、カフェ・バー。B2Fが、レストラン。
ランチは、B1Fは、クイックランチ的な（でも１時間半くらいかかりました）ハーフコース 3500円。
B2Fは、5500円と8500円のコース。
仕事中なので、カフェのランチで。
まずは、前菜。
ミニトマトに穀物をつめたスープ仕立てです。
パンもおいしい♪
メインは、鶏のコンフィ。
熱の入れ方も良いですし、ソースと合って、おいしい鶏肉♪
デセルは、ガトーショコラ。
チョコ濃厚です!!
プティフールつきのカフェ。
残念ながらブシェ氏は、本日は名古屋に行かれていたようで、こちらにはいらっしゃらず。
ただこのレストランとともに、お住まいもこちらに移るそうで、本腰入れてこちらのレストランで腕を振るって頂けるようです。奥様も日本人なんですね。
サービスも気持ちよく、料理は高いレベルですので、有名フレンチ店になってしまうでしょうね。
気になる方は、予約とれなくなってしまう前に、行ってしまう方がよいでしょう。
こういうお店は、何度も通わないと、評価は難しいところですが、とりあえず★４つ。
やはり夜のコースを食べてみたい。
