銀座1丁目 Dominique Bouchet(ドミニク ブシェ)
■8/15(土) ランチ
■ランチコース 8,500円+サービス料10%
先月末、装いも新たにオープンしたドミニクブシェ氏のお店でランチ。
今度は、一丁目のレンガ通りの新しいビルの2Fに入りました。パリのお店も、以前の銀座のお店もミシュランの星とっていたグランメゾンです。



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ドミニクブシェ プレート
ランチメニューは、8500円のコース一本で提供です。
(前回のお手軽なハーフコースがなくなってしまったのが、少々残念。)

では、コーススタートです。
まずは、アミューズブーシュ。
ドミニクブッシュ アミューズ1
アミューズブシュ アミューズ2
前菜は、ズワイガニとトマトのシャルロット仕立て。
上には、ウニとキャビアがのっています。豪華海鮮食材の競演です。
ドミニクブッシュ 前菜
バゲット。
バターは、やっぱりエシレ。
ドミニクブシェ バゲット
魚料理は、スズキのロースト。
身は柔らかく、スパイシィなソースとよく合います。
ドミニクブシェ ポワソン
お肉料理は、仔牛のプレゼ。
よく煮込まれてましたが、お肉はスジがあり、あまり質感のよくないお肉でした。
ドミニクブシェ 肉料理
デセルは、パイナップルのカラメリゼとココナッツミルクのアイスクリーム。
ドミニクブシェ デセル
プチフールとハーブティー。
ハーブティーは、10種類以上から選べますが、ミント系のものを選択しました。冷房の中では、温かいハーブティーが弱った胃腸に優しく癒してくれます。
ドミニクブシェ プチフール
ドミニクブシェ ハーブティー
ブシェ氏らしい、奇をてらわずオーソドックスなフレンチです。魚の火の入れ方なども、おいしく調理しているな、と思いました。
ここなら、どんな方でもおいしかった、と無難な感想をもらえそうな料理です。
ただ、その反面、ずば抜けておいしいポーションがなく、スペシャリテとも言える看板メニューにも出会えず、そういった面では少々物足りなさを感じます。飲み物を入れると、1万円オーバーのフルコースですので、驚きが欲しかったかな、というのが感想です。
お値段考えての辛めの評価ですが、★3.5

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店舗情報

店名Dominique Bouchet
住所
東京都中央区銀座1-5-6 レンガ通り福神ビル2F

場所: Go to Google map
TEL03-6264-4477
営業時間[月~土] 12:00~13:30(L.O.)、18:00~20:30(L.O.)
日曜休み

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銀座5丁目 Dominique Bouchet(ドミニク ブシェ)
■2013/8/23(金) ランチ
■Cafeランチ 3,500円+サービス料10%
本場パリの星付きフレンチレストランDominique Bouchetが、9月にグランドオープン。
ただ、それに先駆けて、ひっそりと、でも知ってる人もかなりいるようですが、只今、プレオープン中。




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B1Fが、カフェ・バー。B2Fが、レストラン。
ランチは、B1Fは、クイックランチ的な(でも1時間半くらいかかりました)ハーフコース 3500円。
B2Fは、5500円と8500円のコース。
Dominique Bouchet(ドミニク ブシェ) 外観
仕事中なので、カフェのランチで。
まずは、前菜。
ミニトマトに穀物をつめたスープ仕立てです。
Dominique Bouchet(ドミニク ブシェ) 前菜
パンもおいしい♪
Dominique Bouchet(ドミニク ブシェ) パン
メインは、鶏のコンフィ。
熱の入れ方も良いですし、ソースと合って、おいしい鶏肉♪
Dominique Bouchet(ドミニク ブシェ) 肉料理
デセルは、ガトーショコラ。
チョコ濃厚です!!
Dominique Bouchet(ドミニク ブシェ) デザート
プティフールつきのカフェ。
Dominique Bouchet(ドミニク ブシェ) カフェ
残念ながらブシェ氏は、本日は名古屋に行かれていたようで、こちらにはいらっしゃらず。
ただこのレストランとともに、お住まいもこちらに移るそうで、本腰入れてこちらのレストランで腕を振るって頂けるようです。奥様も日本人なんですね。
サービスも気持ちよく、料理は高いレベルですので、有名フレンチ店になってしまうでしょうね。
気になる方は、予約とれなくなってしまう前に、行ってしまう方がよいでしょう。

こういうお店は、何度も通わないと、評価は難しいところですが、とりあえず★4つ。
やはり夜のコースを食べてみたい。