銀座　鮨 由う　ランチおまかせコース

■銀座１丁目　鮨 由う
■12/22(金) ランチ
■ランチおまかせコース　15,400円、ドリンクなど　6,600円
六本木から銀座へ移転。
ミシュラン星つき寿司店の鮨 由うでランチです。

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ランチは、尾崎大将がにぎる、おまかせコース15,400円。
ちなみに、ランチは、しばらくは金土日のみ。予約状況をみると、なかなかのハイレベルな予約困難店です。

料理

先付け。にぎり前に４品の腹ごしらえ。
峰岡豆腐、わかめ、紅はるかのてんぷら、さわら竜田揚げ茶わん蒸し。
いずれも、おいしい。

最後に

江戸前寿司を進化させた創作寿司の数々。そして、大将の話術もあって、楽しく食事ができるお寿司屋さんです。
にぎり前の一皿料理が特においしく、印象に残りました。
今回の銀座の店舗には、３部屋も用意されているそうなので、今後若手の育成も兼ねて、徐々に若手ににぎらせていく計画もあるそうなので、そうなるともう少し予約がとりやすくなるかもしれません。

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