銀座7丁目 TROIS VISAGES
■9/25(水) Takeout
■RE:Lunch オーガニック小松菜の冷製ジェノベーゼ 800円、アイスコーヒー 333円
今日のランチは、ミシュランひとつ星のフレンチ店、トワヴィサージュでランチです。
毎月最終水曜日に行われるという、食材ロスをテーマにしたランチ、RE:Lunchの日でしたので、伺うことに。



外観

TROIS VISAGES 外観

メニュー

本日のRE:Lunchのおしながきは、小松菜の冷製パスタ。
TROIS VISAGES メニュー

料理

緑の小松菜を使ったジェノベーゼ。そして、ひき肉をあわせたパスタです。
TROIS VISAGES RE:Lunch オーガニック小松菜の冷製ジェノベーゼ
TROIS VISAGES RE:Lunch オーガニック小松菜の冷製ジェノベーゼ
ドリンクは、別料金。
水出しのアイスコーヒー。こちらもおいしい。
TROIS VISAGES アイスコーヒー

最後に

ゴミとして捨て去られる運命だった野菜たちを、こうやって再生して料理にする試み。それだけでも、立派な取り組みですが、料理も手抜きなく、しっかりしたものを出してくれるあたりは、さすがとしか言いようがありません。
個数も限定ですが、そのおこぼれにあずかり、満足いくランチでした。

店舗情報

店名TROIS VISAGES
住所
東京都中央区銀座7-16-21 雲ビル 1F

場所: Go to Google map
TEL03-3544-5205
営業時間

[土] 12:00~15:00(L.O.13:00)
[火~土] 18:00~22:00(L.O.20:00)
Takeout [火~金] 11:00~15:00
日月祝休み

ホームページ

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銀座7丁目 TROIS VISAGES
■2023/4/17(月) Takeout
■かすみ鴨のデニッシュサンド 900円
今日のランチは、7丁目のフレンチ店、TROIS VISAGESにて。



外観

trois visages 外観
実は、店舗に伺ったわけではなく、たまたま歌舞伎座近くを歩いていたところ、今日は、歌舞伎座朝市を催しており、その中に、TROIS VISAGESさんが出店されていたので、立ち寄った、というただの通りすがりです。
TROIS VISAGES 歌舞伎座朝市

料理

ついでに購入したのは、かすみ鴨のデニッシュサンド。
ボール紙の箱に入れられての、お持ち帰りです。
trois visages かすみ鴨のデニッシュサンド
蓋を開けると、想像していたのとだいぶ違って、トマトが全面に敷き詰められたサンドイッチがお披露目です。
trois visages かすみ鴨のデニッシュサンド
食べやすいように、一口サイズに切り分けられていて、パンの中には、鴨肉で作られたソーセージが挟まれてます。
trois visages かすみ鴨のデニッシュサンド
途中から、ついていた粒マスタードをつけていただくと、味が変化して飽きずに食べることができます。
trois visages かすみ鴨のデニッシュサンド

最後に

なかなかおいしいサンドイッチでした。食事のためのサンドイッチというよりは、なにか酒の肴となりそうな、おつまみチックな食べ物です。
このあたりは、いかにもフレンチ店らしい、ちょっと変わったサンドイッチです。

ちなみに、本来の用事は、明日の朝用に買いたかった、別のパンやさんでパンを購入していたのでした。我ながらどんだけパン好きなのか。
塩パン屋パンメゾン 外観