銀座　鮨青木　平日限定おまかせにぎり

■銀座６丁目　鮨青木
■12/12(月) ランチ
■平日限定おまかせにぎり　11,000円
今日のランチは、鮨青木。
移転記念に伺いました。移転といっても、同じブロック内の並びのビル。元々、２年前から「離」という別店舗で特別割烹店をはじめておられ、その場所に寿司店も移したということになります。ちなみに、離の営業もこの場所で継続されているようです。

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ランチメニューは、平日は限定でにぎり11,000円となります。
昔は、もっとお安いお値段のにぎりもありましたが、昨今の状況を考えると、妥当なお値段に落ち着いたようです。

料理

以下は、平日のにぎりコースの内容です。

先付の赤貝ともずく酢、ひらめ、クエ、づけ巻き。
高級魚のクエがおいしい。巻物の海苔がおいしい。

店内

前店舗に比べてだいぶ小さくなり、席は８席のみ。

最後に

規模が小さくなったこともあり、今日もそうでしたが、青木大将がすべてにぎっておられるようです。
シャリは普通の酢飯で、にぎりは、奇をてらうことなくオーソドックス。安定感が抜群です。
クエ、鯖の巻き寿司、コハダ、あたりがおいしかったと思います。円熟の極みです。

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